Oma Lien & Oma Lies
Elke vrijdag maak ik Indische maaltijden volgens de authentieke recepten van mijn Indische Oma’s Lien & Lies om thuis van te smullen.
Als kind kwam ik geregeld bij oma Lien en oma Lies, waar de geuren van rendang, Indische kruiden en heerlijke gerechtjes uit de potjes en pannetjes kwamen in haar keuken. In die tijd was ik nog te jong om de complexe smaken uit de Indische keuken goed te begrijpen, maar op latere leeftijd realiseerde ik mij pas hoe bijzonder en bevoorrecht ik was om met de Indische keuken te zijn opgegroeid.
Ik vind het geweldig om mijn jeugdsentiment met de bereiding van Indische maaltijden met jou te delen.
Indische 1-persoons rijsttafel van Oma Lien
De 1-persoons rijsttafel bestaat uit 200 gram witte basmati rijst, 150 gram Kari Ayam (Kip Kerrie smoor), 100 gram Rendang Sumatra, 100 gram Sambal Goreng Boontjes en 150 gram Terong Blado (aubergine in ketjapsaus).
-
Kari Ajam
Kari Ajam: een geurige Indische kip kerrie met malse kip, romige kokosmelk en een rijke mix van traditionele kruiden zoals kurkuma, gember en sereh.
-
Sambal Goreng Tempeh
Sambal goreng tempeh is een kruidig Indonesisch gerecht met krokant gebakken tempeh in een rijke sambalsaus.
-
Terong Blado (Sticky aubergine)
Sticky Indonesische aubergine (Terong Blado) is een smaakvol Indonesisch gerecht met zacht gegaarde aubergine in een kleverige, pittig zoete saus van sambal, knoflook en specerijen.